Když jsem se před lety stěhovala do garsonky o dvaceti sedmi metrech čtverečních a zjistila, že kuchyňská linka pojme jen čtyři skleničky, myslela jsem, že budu vařit zamlada jen instantní polévky. Místo toho jsem se naučila, že i malý prostor může fungovat skvěle, pokud se na něj podíváte jako na skládačku. První věc, kterou musíte udělat, je vzdát se představy, že potřebujete obří lednici a dvě trouby. Zamyslete se nad tím, co skutečně používáte každý den. Já třeba zjistila, že mixér na těsto používám třikrát do roka, takže putoval do skříně na chodbu, a místo něj jsem do kuchyně pořídila vestavěný napařovač na zeleninu, který mi ušetřil hodiny vaření. Jak navrhnout malou kuchyň tak, aby v ní bylo místo i na spaní? Klíčem je vertikála – police až ke stropu, magnetický pásek na nože na zdi a háčky na hrnce pod skříňkami. Každý volný centimetr musí mít svůj účel, jinak se rychle utopíte v chaosu.
Největším oříškem malých kuchyní je absence jídelního stolu a místa na přespání pro návštěvy. Sama jsem řešila dilema, zda obětovat metry kuchyňské desky kvůli sedací soupravě. Nakonec jsem zvolila kompromis, který vám můžu vřele doporučit. Pořídila jsem rozkládací sofa bed s úložným prostorem pod sedákem. Vypadá jako běžná pohovka, ale pod polštáři se skrývá celá výsuvná postel na kovovém rámu. Když dorazí přátelé a potřebují přespat, stačí zatáhnout za madlo a během deseti vteřin máte přistýlku. A co je nejlepší? Do prostoru pod postelí, který se uvolní po vytažení matrace, můžete nacpat sezónní oblečení, deky nebo právě ty kuchyňské pomocníky, které používáte jen výjimečně. Tento typ nábytku řeší dvě bolesti najednou, hlavně když bojujete s každým centimetrem.
Pokud máte v kuchyni místo na klasickou sedačku, zvažte pull-out sofa. Na rozdíl od běžného se vytahuje dopředu, takže ji nemusíte odtahovat od zdi. V mé garsonce mám jednu s odolnou velvet upholstery, která se dá snadno otřít vlhkým hadříkem, a to je v kuchyni nezbytnost. Sametový povrch sice zní jako luxus, ale v praxi oceníte, že na něm neulpívají pachy z vaření a že ho můžete vytřít i po rozlitém oleji. Důležité je vybrat model s pevným click-clack mechanismem, který se nezasekne, když ho potřebujete rychle složit po večírku. U levných kousků se často stane, že se páka utrhne po pár měsících a vy pak usínáte na polorozložené sedačce s polštářem pod hlavou. Utratit o pár tisíc víc za kvalitní kovový mechanismus se vyplatí.
Myslete také na matraci, která se v rozkládací pohovce skrývá. Většina výrobců dává dovnitř tenkou pěnu o pěti centimetrech, na které se vyspí jen dítě. Když jsem poprvé nechala přespat svou sestru, stěžovala si celý víkend na záda. Pak jsem koupila samostatnou vložku – foam mattress o síle šestnáct centimetrů, kterou jednoduše položím přes původní výplň. Je to sice o jednu operaci navíc při rozkládání, ale spánek na kvalitní pěně je pak srovnatelný s postelí v hotelu. Navíc tuto matraci můžete přes den schovat pod pohovku nebo ji srolovat do vaku a strčit pod postel. V malém bytě kde každý centimetr hraje roli, je skladnost nad zlato. A pokud nemáte žádný úložný prostor, pořiďte si bed with storage pod hlavní postelí a matraci na spaní skladujte tam.
A teď k samotné kuchyni. Zbavte se horních skříněk, pokud je to jen trochu možné. Věřte mi, otevřené police vypadají vzdušněji a nutí vás udržovat pořádek. Nebudete mít kam schovat nepotřebné hrnce, takže si je přirozeně odřeknete při nákupu. Pod police dejte silná háky na utěrky a držáky na koření. Já si pod jednu polici namontovala i tyč na zavěšení nožů a naběraček. Další trik, který zachraňuje, jsou zásuvky místo dvířek u spodní linky. Do šuplíků se vejde víc nádobí, lépe se v nich orientujete a nemusíte se krčit, abyste našli pánev na dně skříně. Když jsem si nechala udělat zakázkovou linku, stálo to sice o patnáct tisíc víc, ale přibylo mi třicet procent úložného prostoru. A pokud to rozpočet nedovolí, kupte alespoň výsuvné koše do stávajících skříněk.
Osvětlení dělá v kuchyni obří rozdíl, zvlášť když je spojená s obývákem. Montáž LED pásku pod horní skříňky stojí pár stovek a rázem nebudete krájet cibuli ve vlastním stínu. Nad jídelní a spací zónou, tedy nad rozkládací pohovkou, dejte závěsné světlo s regulací intenzity. Když vaříte, chcete ostré bílé světlo. Když sledujete film, stáhněte ho do teplé tlumené hladiny. V malé garsonce mi jedno stmívatelné svítidlo nahradilo pět lampiček. A pozor na výběr vypínačů. Umístěte je tak, abyste je mohli ovládat z postele i z kuchyňské linky, ideálně přes bezdrátový ovladač. Ušetříte si tak pět kroků navíc, které v malém bytě znamenají rozdíl mezi pohodlím a otravou.
Moje poslední rada je zásadní: nebojte se montovat věci na zeď. Standardní kuchyňské skříňky končí deset centimetrů pod stropem, ale vy ten prostor vyplňte. Dejte tam úzkou poličku na skleničky nebo košík na papírové utěrky. Zeď nad varnou deskou opatřete skleněnou obložní deskou, na kterou můžete psát fixou recepty a nákupní seznamy. A pokud vám zbývá koutek u dveří, zavěste tam skládací židli nebo žehlicí prkno na magnet. Já jsem si na zeď vedle dřezu přidělala malý drátěný koš na houbičky a mýdlo, který kapal rovnou do dřezu, a nemám nikdy mokrou linku. Jak navrhnout malou kuchyň tak, aby v ní bylo i příjemné spaní? Pamatujte, že nejde o to, kolik máte metrů, ale jak chytře je využijete. Každý kousek nábytku musí mít aspoň dvě funkce, jinak do bytu nepatří.
A když už máte rozloženo na spaní, zamyslete se nad tím, co se stane s vaší kuchyňskou linkou. Já osobně po večerech přesouvám prkénko a misku s ovocem na jídelní stůl, abych měla na lince místo na večeři. Pokud nemáte samostatný stůl, kupte si pojízdný ostrůvek, který ve dne slouží jako přípravná plocha a v noci jako odkládací stolek u postele. Jeden takový mám s kolečky a deskou z masivu, a když ho odsunu ke zdi, vznikne místo na rozložení celé sedačky. Už několikrát mi zachránil večeři pro šest lidí, kdy jsem na něj poskládala talíře a všichni jedli v kruhu na gauči. Jak navrhnout malou kuchyň pro běžný život i pro nárazové návštěvy, to je vlastně hra na schovávanou. Schováte nepotřebné věci, vysunete postel, posunete ostrůvek, a rázem máte z kuchyně obývák a ložnici v jednom. Zkuste to, uvidíte, že to funguje.