Tradičný recept na poctivý poľovnícky guláš zo zajaca pripravený v kotlíku na ohni. Kľúčom k úspechu je správne marinovanie diviny a pomalé dusenie mäsa.
Článok prináša podrobný návod na prípravu guláša z divého zajaca. Najdôležitejším krokom je očistenie mäsa a jeho marinovanie v náleve z vína a korenia po dobu 12 až 48 hodín. Samotné varenie prebieha na bravčovej masti s tmavou cibuľou, jalovcom a červeným vínom. Mäso sa pomaly dusí v kotlíku 2 až 3 hodiny, kým omáčka nezhustne. Na záver sa odporúča tajný trik v podobe tmavej čokolády na zjemnenie chuti.